肾结石病人能吃竹笋吗？听专家给你解释

老罗是一位肾结石病人，前段时间在我院做过肾结石取石手术。近日，来泌尿外科门诊复诊时，见没有其他候诊患者，就和泌尿外科王卫国主任医师多聊了几句。老罗说，最近春笋上市，既便宜又新鲜，自己十分喜欢吃，还热情的推荐给了王卫国。王卫国却劝说老罗，竹笋虽好吃，但是含草酸高的食物，上次手术后化验是草酸钙结石，建议老罗可不能多吃竹笋。

老罗听完满不在乎的说，别人都叫我业余营养师，您说的这个我知道。吃竹笋的学问呢，一是要焯水，能去掉不少草酸；二是注意不要与含钙丰富的食物同食，就可以防止长草酸钙结石了。

王卫国怕老罗因为不正确的饮食方法导致病情复发，便向他科普了结石患者吃竹笋的方法，他说到，竹笋做之前焯水是正确的，因为竹笋含草酸特别高，所以焯水时间要长，至少要水开后煮5分钟以上。某些钟爱竹笋鲜味的人士拒绝焯水的方法，不适合草酸钙结石的患者；其次，吃竹笋时不与含钙高的食物同食是错误的，竹笋内的草酸吸收后会与体液中的钙离子结合，形成草酸钙，人体液中钙的浓度是相对固定的，并不因某一次吃多少含钙食物发生明显变化。而草酸与含钙食物同食，可使草酸与钙在胃肠道内就结合成不溶性的草酸钙，我们不能消化吸收不溶性的草酸钙进入体液，这样可以避免形成草酸钙结石。

王卫国提醒，不同成份的泌尿结石患者，除了平时注意多似水外，均有针对性的饮食预防措施，患者除了多看科普资料外，也建议多向泌尿外科医生咨询，获得专业的防治方案。（泌尿外科）